Меню на один день: фудтрак, поп-ап и благотворительность

Это относится к вам

Фургон с едой и тележка с едой. Временный ресторан и приглашенный шеф-повар на выходные. Школьное кафе в день ОД. Киоск для спортивной команды, рождественский базар, деревенские дни, фестиваль еды, пляжный киоск, который открыт только летом.

Общее для всех: вы готовите правильно, но у вас нет фиксированного адреса, фиксированного выбора или бюджета на печатную продукцию. Именно здесь онлайн-меню наиболее полезно – ведь его ничего не стоит изменить и его можно приготовить накануне вечером.

Очередь не стоит из-за повара

Большинство людей, которые продают уличную еду, считают, что очередь возникает из-за времени на приготовление или из-за слишком малого количества рук. Анализ отрасли указывает на другое: что действительно замедляет очередь, так это время, которое гости тратят на принятие решения перед воротами. Всех сдерживает один нерешительный гость.

А ждать дорого. Когда очередь проходит восемь-десять минут, значительная часть сдается и уходит, не сделав заказа. Гости также завышают время ожидания на 20-40 процентов, когда им в это время делать нечего.

QR-код на боковой стороне тележки — а лучше на плакате в десяти метрах за очередью — позволяет людям читать меню, пока они ждут. Они подходят к люку с готовым заказом, очередь движется быстрее, и ожидающим есть на что посмотреть. Поделитесь ссылкой в ​​своей истории в Instagram, когда откроете, и половина очереди примет решение еще до прибытия.

«Распродано» в один клик

Ничто так не раздражает голодного гостя, как стоять десять минут в очереди за товаром, который закончился час назад. На доске вы должны обвести мелом; с распечатанным меню вы ничего сделать не сможете.

В MyMenu вы отмечаете блюдо как распроданное одним нажатием на своем мобильном телефоне, и любой, кто с этого момента сканирует код, сразу же его увидит. Для заведения, где готовят пятьдесят порций и все уже готово, это, вероятно, единственная функция, которую вы будете использовать чаще всего.

Цены и ассортимент могут быть изменены в середине дня.

Полцены за последний час, чтобы избавиться от остатков. Дополнительное право, когда доставка все равно пришла. Сегодняшний суп, который поменяют на завтра. Все меняется за считанные секунды с мобильного телефона и сразу же становится доступным — никому не нужно ехать в типографию.

Если вы переезжаете, или у вас закончился сезон, вы можете включить закрытый баннер. Тогда гости увидят сообщение сразу, а не будут искать вас зря.

Аллергены также применяются, когда место временное.

Обязанность информировать о 14 аллергенах касается продуктов питания, а не помещений. Если вы подаете еду населению, гости должны иметь возможность узнать, что находится в посуде — из фургона с едой, из поп-апа или из школьного кафе.

Именно здесь временным местам сложнее всего: информация находится в голове у того, кто готовил еду, и этот человек не всегда стоит в люке. Благодаря тому, что аллергены отмечены на каждом блюде в меню, гость может проверить сам, и стоящим в ларьке не придется гадать.

Также помните о формальностях: фургоны с едой и тележки с едой должны быть зарегистрированы в Норвежском управлении по безопасности пищевых продуктов, а для обслуживания обычно требуется разрешение муниципалитета, в котором вы находитесь. Если вы управляете волонтерской службой или школьным кафе, заранее проконсультируйтесь с Норвежским управлением по безопасности пищевых продуктов и муниципалитетом — правила различаются в зависимости от того, как часто и насколько профессионально вы обслуживаете.

QR-код не сдувается

Ламинированное меню разлетается со стола на ветру, намокает под дождем и исчезает во время фестивальных выходных. QR-код можно распечатать в десяти экземплярах за несколько крон, приклеить на тележку, на плакат, на столы в спортзале и на сумку с едой на вынос.

Напишите короткое предложение рядом с кодом, например «Сканировать меню и аллергены», и его просканирует гораздо больше людей. Если один сломается, вы просто распечатаете новый.

Меню движется вместе с вами

Адрес меню один и тот же независимо от того, где вы сегодня находитесь. Это значит, что одну ссылку можно повторять везде: в профиле Instagram, на мероприятии Facebook, в программе фестиваля и на афише.

На странице «О программе» вы можете указать, где вы сейчас находитесь, часы работы на выходные и номер телефона для предварительного бронирования — и гость сможет проложить маршрут на своей карте.

Гости фестиваля читают на своем языке

На кулинарных фестивалях, рождественских ярмарках и в туристических местах значительная часть гостей не говорит по-норвежски. Меню автоматически отображается на родном языке гостя (всего их 23) без необходимости каких-либо действий.

Для гостя, который не знает, что такое «распебаллер» или «ломпе», это разница между тем, чтобы попробовать что-то новое и перейти к соседнему ларьку.

За один день это обычно ничего не стоит.

В ежемесячном плане первый месяц предоставляется бесплатно, и его можно прекратить в любой момент. Если вы открываете кафе в день ОД, стоите на рождественской ярмарке на выходных или тестируете поп-ап в течение месяца, то на практике это означает, что меню для вас бесплатно.

Карта должна быть зарегистрирована при создании подписки, но первый вывод средств произойдет только через 30 дней — если вы отмените подписку до этого времени, с вас никогда не будет снята плата. С другой стороны, если вы собираетесь управлять фургоном с едой в течение всего сезона, годовой план обойдется дешевле, чем однократная печать меню.

Контрольный список накануне вечером

Сфотографируйте свое рукописное меню, и MyMenu автоматически прочитает блюда. Просмотрите цены, отметьте аллергены и опубликуйте фотографии трех блюд, которые вы больше всего хотели бы продавать. Распечатайте QR-код в нескольких экземплярах и приклейте их там, где находится очередь.

Наконец: отсканируйте код своим мобильным телефоном и прочитайте меню в качестве гостя. Это займет две минуты, и именно тогда вы заметите последнюю опечатку раньше, чем это сделает кто-то другой.