Par conséquent, votre menu doit être en ligne

Le client a pris sa décision avant son arrivée

Le choix du restaurant ne se fait plus à la porte, mais sur le téléphone portable. Une enquête très citée du service de réservation OpenTable montre que jusqu'à 93 % des clients consultent le menu en ligne avant de se rendre dans un restaurant. En 2015 déjà, OpenTable avait constaté que 86 % d’entre eux le faisaient régulièrement, et cette proportion n’a fait qu’augmenter depuis.

Nous constatons le même schéma dans les recherches locales. L'agence d'analyse BrightLocal a constaté que 84 % des consommateurs avaient recherché une entreprise locale en ligne au cours des trois derniers mois et que Google était le point de départ de la grande majorité d'entre eux. Lorsqu'une personne recherche « thai oslo » ou « kebab à proximité », le menu est souvent la première – et la seule – chose qu'elle verra avant de faire un choix.

La conséquence est simple : si vous n'avez pas le menu en ligne, le client vous compare aux restaurants qui l'ont. Vous n'êtes pas inclus dans l'évaluation et vous ne saurez jamais que vous avez perdu un invité.

Un mauvais menu en ligne fait fuir les invités

Il ne suffit pas d'avoir le menu en ligne, il faut qu'il soit agréable à lire sur un téléphone portable. Dans une enquête auprès des consommateurs américains, 41 pour cent ont déclaré qu'un menu difficile à lire était le plus gros désagrément lors d'une commande de nourriture en ligne. Près d'un répondant sur trois répond qu'il se rend directement dans un autre restaurant s'il tombe sur un menu PDF qu'il doit pincer et zoomer.

Une image du menu papier ou un PDF numérisé peut sembler une solution miracle, mais pour l'invité sur un écran mobile, c'est souvent pire que rien : petits caractères, défilement latéral et prix parfois obsolètes. Un véritable menu numérique – conçu pour les mobiles, avec des catégories claires, un texte consultable et des prix mis à jour – donne au client une réponse en quelques secondes.

Le code QR est devenu la norme – pas un remplaçant

Après la pandémie, les codes QR sur la table sont devenus assez courants. Une étude du secteur estime qu'environ 75 % des restaurants dans le monde proposent leur menu via un code QR, et que plus de la moitié des consommateurs ont scanné un code QR dans un restaurant au cours du mois dernier.

Parallèlement, les mêmes enquêtes montrent que de nombreux convives apprécient encore un menu physique à table. La leçon n'est pas de choisir entre le papier et le en ligne, mais de les utiliser pour leurs tâches respectives : le menu papier fonctionne à table, tandis que le menu en ligne fonctionne pour vous 24h/24 et 7j/7 – avant la visite, dans une recherche Google, dans le lien dans le profil Instagram et pour le client qui souhaite appeler et commander des plats à emporter. Le menu numérique peut également faire des choses que le papier ne peut jamais faire : afficher des photos des plats, être mis à jour de minute en minute et être lu dans la langue du client.

Les allergènes ne sont pas facultatifs – ils sont requis par la loi

En Norvège et dans l’UE, l’étiquetage des allergènes est une obligation légale et non un service supplémentaire agréable. Le règlement de l'UE sur l'information alimentaire (1169/2011), qui s'applique en Norvège par le biais du règlement sur l'information alimentaire, exige que tous les établissements de restauration soient en mesure de fournir des informations sur les 14 allergènes définis dans chaque plat, y compris les plats à emporter et les plats à emporter.

Sur un menu papier, un changement de recette signifie que l'intégralité du cycle doit être réimprimée. Sur un menu numérique, vous modifiez les informations sur les allergènes une seule fois et elles sont immédiatement correctes partout. Pour les clients souffrant d'allergies alimentaires, un menu avec un étiquetage clair sur les allergènes est aussi souvent la raison même qui les pousse à choisir un restaurant plutôt qu'un autre : ils vérifient toujours à l'avance.

Le menu est votre meilleur contenu Google

Un menu en ligne n'est pas seulement un service destiné aux clients qui vous connaissent déjà, c'est aussi la manière dont les nouveaux clients vous trouvent. Lorsque le menu est en ligne sous forme de texte réel, Google peut indexer chaque plat. Votre restaurant peut alors apparaître lorsque quelqu'un recherche « pad thai », « pizza végétarienne » ou « burger sans gluten » dans votre région - recherche dans laquelle vous êtes invisible avec un menu papier ou une image de menu.

Les données structurées (schema.org) rendent cela encore plus fort : Google peut afficher votre menu, vos prix et vos heures d'ouverture directement dans les résultats de recherche. Combiné avec de bonnes critiques - que BrightLocal montre que presque tous les consommateurs lisent avant de choisir un restaurant local - le menu en ligne devient un canal de vente qui fonctionne gratuitement, 24 heures sur 24.

Toujours à jour – sans frais d'impression

Les prix des matières premières changent, les plats se vendent et les menus de saison vont et viennent. Avec le papier, chaque changement signifie une nouvelle impression, et en attendant, vous servez à vos clients un menu qui promet autre chose que ce que la cuisine peut offrir – une source classique de mauvaises critiques.

Un menu numérique peut être modifié en quelques secondes, depuis le mobile, sans frais. Nouveau prix, plat en rupture de stock du jour, plat du jour, tout est mis à jour au même moment partout : sur le site, dans le QR code sur la table et dans le lien que vous partagez.

Des invités du monde entier lisent dans leur propre langue

La Norvège accueille chaque année des millions de touristes étrangers et, dans les villes, une grande partie des invités ne parlent pas le norvégien. Un menu papier est généralement disponible dans une, voire deux langues. Un menu numérique peut être automatiquement affiché dans la langue du client – ​​de l'anglais et de l'allemand au thaï et à l'arabe – afin que le touriste comprenne ce qu'est réellement le « raspeballer » et commande en toute confiance.

Pour les clients malvoyants, un menu numérique est également plus accessible : le texte peut être agrandi, lu par un lecteur d’écran et affiché avec un bon contraste – ce qu’un menu en papier plastifié à la lueur des bougies ne pourra jamais offrir.

Bref résumé

Les recherches vont dans la même direction : les clients prennent des décisions en ligne, pénalisent les menus difficiles à lire, s'attendent à des informations sur les allergènes et trouvent de nouveaux endroits où manger via Google. Un menu en ligne adapté aux mobiles n'est donc plus un « agréable à avoir » : il s'agit de la vitrine la plus importante du restaurant, ouverte 24h/24.

C'est exactement pour cela que MyMenu est conçu : prenez une photo de votre menu papier et vous obtiendrez un menu en ligne rapide et adapté aux appareils mobiles avec étiquetage des allergènes, code QR et traduction automatique en 23 langues - prêt le soir même.