Menu for en dag: foodtruck, pop-up og velgørenhed

Dette gælder for dig

Foodtruck og madvogn. Pop-up restaurant og gæstekok for en weekend. Skolecafeen på OD-dagen. Kiosken for idrætsholdet, julemarkedet, landsbydagene, madfestivalen, strandkiosken som kun er åben om sommeren.

Fælles for alle: du laver ordentlig mad, men har ikke en fast adresse, et fast udvalg eller et budget til tryksager. Det er netop her, en online menu er mest anvendelig – for den koster intet at ændre og kan laves aftenen før.

Køen står ikke på grund af kokken

De fleste, der driver streetfood, mener, at køen skyldes forberedelsestid eller for få hænder. Brancheanalyser peger på noget andet: Det, der virkelig bremser køen, er den tid, gæsterne bruger på at bestemme sig foran porten. En ubeslutsom gæst holder alle tilbage.

Og det er dyrt at vente. Når køen passerer otte-ti minutter, giver en betydelig del op og går videre uden at bestille. Gæsterne overvurderer også ventetiden med 20-40 procent, når de ikke har noget at lave imens.

En QR-kode på siden af ​​vognen - og gerne på en plakat ti meter bag køen - giver folk mulighed for at læse menuen, mens de venter. De ankommer til lugen med deres ordre klar, køen går hurtigere, og de venter har noget at se på. Del linket i din Instagram-story, når du åbner, og halvdelen af ​​køen vil have besluttet sig, inden de ankommer.

"Udsolgt" med et enkelt klik

Intet irriterer en sulten gæst mere end at stå i kø i ti minutter til noget, der løb tør for en time siden. På en tavle skal du spore over med kridt; på en udskrevet menu kan du ikke gøre noget.

I MyMenu markerer du retten som udsolgt med et enkelt tryk på din mobil, og alle, der scanner koden fra da af, ser den med det samme. For et sted, der laver halvtreds portioner og er færdigt, er det nok den enkelte funktion, du vil bruge mest.

Priser og udvalg kan ændres midt på dagen

Halv pris i den sidste time for at komme af med rester. En ekstra ret, da leveringen alligevel kom. Dagens suppe, der er skiftet til i morgen. Alt ændres på få sekunder fra mobiltelefonen, og er live med det samme - uden at nogen skal køre til trykkeriet.

Skal du flytte, eller er du færdig for sæsonen, kan du slå det lukkede banner til. Så vil gæsterne se beskeden med det samme i stedet for at søge efter dig forgæves.

Allergener gælder også, når stedet er midlertidigt

Pligten til at informere om de 14 allergener følger maden, ikke lokalerne. Serverer man mad til offentligheden, skal gæsterne kunne finde ud af, hvad der er i retterne – om det er fra en foodtruck, en pop-up eller en skolecafé.

Det er netop her, de midlertidige steder kæmper mest: Informationen sidder i hovedet på den, der har lavet maden, og den person står ikke altid i lugen. Med allergenerne markeret på hver ret i menuen kan gæsten selv tjekke, og dem der står i boden skal ikke gætte.

Husk også formaliteterne: madvogne og madvogne skal være registreret hos Fødevarestyrelsen, og servering kræver normalt tilladelse fra den kommune, hvor du står. Driver du en frivillig service eller en skolecafe, så tag et hurtigt tjek hos Fødevarestyrelsen og kommunen på forhånd – reglerne varierer alt efter hvor ofte og hvor professionelt du serverer.

En QR-kode blæser ikke væk

Laminerede menuer flyver af bordet i vinden, bliver våde i regnen og forsvinder i løbet af en festivalweekend. En QR-kode kan printes i ti eksemplarer for et par kroner, tapes på vognen, på plakaten, på bordene i gymnastiksalen og på takeaway-tasken.

Skriv en kort sætning ud for koden - for eksempel "Scan for menu og allergener" - og langt flere vil scanne. Hvis en går i stykker, udskriver du bare en ny.

Menuen flytter med dig

Adressen på menuen er den samme, uanset hvor du er i dag. Det betyder, at ét link kan gentages overalt: i Instagram-profilen, i Facebook-begivenheden, i festivalprogrammet og på plakaten.

På siden Om kan du indtaste, hvor du er lige nu, åbningstiderne for weekenden og et telefonnummer for forudbestilling - og gæsten kan starte rutevejledningen i sit eget kort.

Festivalgæster læser på deres eget sprog

Ved madfestivaler, julemarkeder og turiststeder taler en stor del af gæsterne ikke norsk. Menuen vises automatisk på gæstens eget sprog – 23 i alt – uden at du skal gøre noget.

For en gæst, der ikke ved, hvad "raspeballer" eller "lompe" er, er det forskellen mellem at prøve noget nyt og gå videre til naboboden.

For en dag koster det normalt ingenting

Månedsplanen har den første måned gratis og kan til enhver tid opsiges. Skal du have en café på OD-dagen, stå på julemarkedet i en weekend eller teste en pop-up i en måned, betyder det i praksis, at menuen er gratis for dig.

Kortet skal registreres, når du opretter abonnementet, men den første hævning kommer først efter 30 dage – opsiger du inden da, bliver du aldrig opkrævet. Skal du derimod køre foodtruck hele sæsonen, er årsplanen billigere end at udskrive menuer én gang.

Tjeklisten aftenen før

Tag et billede af din håndskrevne menu, og MyMenu vil automatisk læse retterne ind. Gå priserne igennem, sæt kryds ved allergenerne, og post et billede af de tre retter, du allerhelst vil sælge. Print QR-koden i et par eksemplarer og tape dem op, hvor køen er.

Til sidst: scan koden med din egen mobil og læs menuen igennem som gæst. Det tager to minutter, og det er, når du opdager den sidste tastefejl, før en anden gør det.