قائمة طعام ليوم واحد: شاحنة طعام، ومطاعم pop-up، وأعمال خيرية

وهذا ينطبق عليك

شاحنة الغذاء وعربة الغذاء. مطعم منبثق وطاهي ضيف لقضاء عطلة نهاية الأسبوع. مقهى المدرسة في يوم التطوير التنظيمي. كشك الفريق الرياضي، سوق عيد الميلاد، أيام القرية، مهرجان الطعام، كشك الشاطئ الذي يفتح فقط في فصل الصيف.

من الأمور الشائعة للجميع: أنك تقوم بالطهي بشكل صحيح، ولكن ليس لديك عنوان ثابت، أو اختيار ثابت، أو ميزانية للمواد المطبوعة. هذا هو بالضبط المكان الذي تكون فيه القائمة عبر الإنترنت مفيدة للغاية - لأنها لا تكلف شيئًا للتغيير ويمكن إعدادها في الليلة السابقة.

قائمة الانتظار لا تقف بسبب الشيف

يعتقد معظم الأشخاص الذين يديرون طعام الشارع أن قائمة الانتظار ناتجة عن وقت التحضير أو قلة الأيدي. تشير تحليلات الصناعة إلى شيء آخر: ما يبطئ عملية الانتظار حقًا هو الوقت الذي يقضيه الضيوف في اتخاذ القرار أمام البوابة. ضيف واحد غير حاسم يعيق الجميع.

والانتظار مكلف. عندما تمر قائمة الانتظار من ثماني إلى عشر دقائق، تستسلم نسبة كبيرة من الزبائن وتمضي قدماً دون طلب. يبالغ الضيوف أيضًا في تقدير وقت الانتظار بنسبة 20-40 بالمائة عندما لا يكون لديهم ما يفعلونه في هذه الأثناء.

يسمح رمز الاستجابة السريعة الموجود على جانب العربة - ويفضل أن يكون على ملصق خلف قائمة الانتظار بعشرة أمتار - للأشخاص بقراءة القائمة أثناء انتظارهم. يصلون إلى الفتحة بطلبهم جاهز، وتتحرك قائمة الانتظار بشكل أسرع، وأولئك الذين ينتظرون لديهم شيء للنظر إليه. شارك الرابط في قصة Instagram الخاصة بك عندما تفتح، وسيكون نصف قائمة الانتظار قد اتخذوا قرارهم قبل وصولهم.

"بيعت" بنقرة واحدة

لا شيء يزعج الضيف الجائع أكثر من الوقوف في الطابور لمدة عشر دقائق للحصول على شيء انتهى منذ ساعة. على السبورة، يجب أن ترسم بالطباشير؛ في القائمة المطبوعة لا يمكنك فعل أي شيء.

في MyMenu، يمكنك وضع علامة على الطبق على أنه قد تم بيعه بنقرة واحدة على هاتفك المحمول، وأي شخص يقوم بمسح الرمز ضوئيًا منذ ذلك الحين فصاعدًا يراه على الفور. بالنسبة للمكان الذي يقدم خمسين حصة ويتم الانتهاء منها، فمن المحتمل أن تكون هذه هي الوظيفة الوحيدة التي ستستخدمها أكثر من غيرها.

يمكن تغيير الأسعار والاختيار في منتصف اليوم

نصف السعر في الساعة الأخيرة للتخلص من بقايا الطعام. حق إضافي عندما يأتي التسليم على أي حال. حساء اليوم الذي تغير للغد. كل شيء يتغير في ثوانٍ من الهاتف المحمول، ويتم نشره على الفور - دون أن يضطر أي شخص إلى القيادة إلى المطبعة.

إذا كنت ستنتقل، أو انتهيت من الموسم، فيمكنك تشغيل اللافتة المغلقة. وبعدها سيرى الضيوف الرسالة فورًا بدلًا من البحث عنك عبثًا.

تنطبق مسببات الحساسية أيضًا عندما يكون المكان مؤقتًا

إن واجب الإبلاغ عن المواد المسببة للحساسية الـ 14 يتبع الطعام، وليس المبنى. إذا كنت تقدم الطعام للجمهور، فيجب أن يكون الضيوف قادرين على معرفة ما هو موجود في الأطباق - سواء كان ذلك من شاحنة طعام أو نافذة pop-up أو مقهى مدرسي.

هذا هو بالضبط المكان الذي تعاني فيه الأماكن المؤقتة أكثر من غيرها: المعلومات موجودة في رأس الشخص الذي قام بإعداد الطعام، وهذا الشخص لا يقف دائمًا في الفتحة. مع وضع علامة على المواد المسببة للحساسية على كل طبق في القائمة، يمكن للضيف التحقق بنفسه، ولا يتعين على الواقفين في الكشك التخمين.

تذكر أيضًا الإجراءات الشكلية: يجب أن تكون شاحنات الطعام وعربات الطعام مسجلة لدى هيئة سلامة الأغذية النرويجية، وعادةً ما يتطلب التقديم الحصول على إذن من البلدية التي تقف فيها. إذا كنت تدير خدمة تطوعية أو مقهى مدرسي، فقم بإجراء فحص سريع مع هيئة سلامة الأغذية النرويجية والبلدية مسبقًا - تختلف القواعد اعتمادًا على عدد المرات ومدى احترافك في تقديم الخدمة.

رمز الاستجابة السريعة لا ينفجر

تتطاير قوائم الطعام المصفحة من على الطاولة في مهب الريح، وتبلل في المطر، وتختفي خلال عطلة نهاية الأسبوع. يمكن طباعة رمز الاستجابة السريعة في عشر نسخ مقابل بضعة كرونات، ولصقها على العربة، وعلى الملصق، وعلى الطاولات في صالة الألعاب الرياضية، وعلى حقيبة الوجبات الجاهزة.

اكتب جملة قصيرة بجوار الرمز - على سبيل المثال "البحث عن القائمة والمواد المسببة للحساسية" - وسيقوم عدد أكبر بكثير من الأشخاص بإجراء المسح الضوئي. إذا انكسر أحدها، فما عليك سوى طباعة واحدة جديدة.

القائمة تتحرك معك

عنوان القائمة هو نفسه بغض النظر عن مكان وجودك اليوم. وهذا يعني أنه يمكن تكرار رابط واحد في كل مكان: في الملف الشخصي على Instagram، وفي حدث Facebook، وفي برنامج المهرجان وعلى الملصق.

في صفحة "حول"، يمكنك إدخال مكان تواجدك الآن وساعات العمل لعطلة نهاية الأسبوع ورقم هاتف للحجز المسبق - ويمكن للضيف بدء الاتجاهات في خريطته الخاصة.

ضيوف المهرجان يقرأون بلغتهم الخاصة

في مهرجانات الطعام وأسواق عيد الميلاد والأماكن السياحية، نسبة كبيرة من الضيوف لا يتحدثون اللغة النرويجية. يتم عرض القائمة تلقائيًا بلغة الضيف الخاصة - 23 لغة إجمالاً - دون الحاجة إلى القيام بأي شيء.

بالنسبة للضيف الذي لا يعرف ما هي "Raspballer" أو "lompe"، فهذا هو الفرق بين تجربة شيء جديد والانتقال إلى الكشك المجاور.

ليوم واحد، عادة لا يكلف شيئا

تتضمن الخطة الشهرية الشهر الأول مجانًا، ويمكن إنهاؤها في أي وقت. إذا كان لديك مقهى في يوم OD، أو تقف في سوق عيد الميلاد لقضاء عطلة نهاية الأسبوع أو تختبر نافذة pop-up لمدة شهر واحد، فهذا يعني عمليًا أن القائمة مجانية لك.

يجب أن يتم تسجيل البطاقة عند إنشاء الاشتراك، ولكن السحب الأول لن يأتي إلا بعد 30 يومًا - إذا قمت بالإلغاء قبل ذلك، فلن يتم تحصيل رسوم منك أبدًا. من ناحية أخرى، إذا كنت ستقوم بتشغيل شاحنة طعام طوال الموسم، فإن الخطة السنوية أرخص من طباعة القوائم مرة واحدة.

القائمة المرجعية في الليلة السابقة

التقط صورة لقائمة الطعام المكتوبة بخط اليد، وسيقوم MyMenu بقراءة الأطباق تلقائيًا. اطلع على الأسعار، وحدد المواد المسببة للحساسية، وانشر صورة للأطباق الثلاثة التي ترغب في بيعها أكثر. اطبع رمز الاستجابة السريعة في بضع نسخ وألصقها في مكان قائمة الانتظار.

أخيرًا: امسح الرمز ضوئيًا بهاتفك المحمول واقرأ القائمة كضيف. يستغرق الأمر دقيقتين، وذلك عندما تكتشف الخطأ المطبعي الأخير قبل أن يكتشفه شخص آخر.